NUTRITION ET MALADIES BUCCO-DENTAIRES : UNE DIMENSION ESSENTIELLE

Cette conférence sera présentée par le Dr Jean-Pierre ATTAL Chirurgien-dentiste libéral spécialisé en dentisterie restauratrice, MCU-PH en Biomatériaux (Université de Paris), Maître de Conférences des Universités (Paris Descartes), en biomatériaux dentaires à la faculté de Montrouge, Praticien Hospitalier (Hôpital Charles Foix, Ivry/Seine), Directeur de l'Unité.
Et le Dr Élisabeth DURSUN, PU-PH en Odontologie Pédiatrique – UFR d’Odontologie (Université Paris Cité), Responsable de la discipline de l'Odontologie Pédiatrique et membre de l'UMR 1333 Santé Orale à l'Université Paris Cité, Présidente de NuMiLO (Société française de Nutrition, Micronutrition et Lifestyle en Odontologie).

Objectifs pédagogiques:

• Discuter de l'unique approche locale des maladies bucco-dentaires
• Détailler le rôle central de la nutrition dans la maladie carieuse
• Détailler le rôle central de la nutrition dans la maladie parodontale
• Saisir la pertinence d'une prise en charge intégrative des maladies bucco-dentaires

Résumé: La prévalence mondiale de la carie dentaire et des maladies parodontales n’a pas diminué ces dernières décennies, malgré la généralisation des stratégies de contrôle de plaque. Cet échec relatif interroge l’efficacité d’une approche centrée exclusivement sur l’hygiène bucco-dentaire. Dans le cadre de cette journée, nous montrerons que la plaque dentaire n’est pas tant l’ennemi que l’on décrit et
que l'alimentation de nos patients joue un rôle déterminant dans l’apparition des lésions carieuses
comme des maladies parodontales. Nous proposerons une approche étiologique de ces pathologies chroniques. Pour la maladie carieuse, nous détaillerons notamment le rôle du sucre au sens large (en précisant le pouvoir cariogène des différents sucres) et celui de la vitamine D (en regard de celui du fluor). Pour la maladie parodontale, nous nous concentrerons en particulier sur l’impact du sucre, mais aussi celui de la vitamine D, de la vitamine C et des oméga-3. Ces propos seront étayés par des cas cliniques, pour illustrer la prise en charge concrète nutritionnelle et micronutritionnelle dans une pratique quotidienne.

Déroulé de la journée: 

9h00 – 10h30 : L'étiologie des maladies chroniques bucco dentaires,

> 10h30 – 11h : pause,

> 11h00 – 12h30 : Nutrition et maladie carieuse,

> 12h30 – 14h : repas sur place, inclus dans l'inscription,

> 14h00 – 15h30 : Nutrition et maladie parodontale,

> 15h30 – 1hh : pause,

> 16h00 – 17h30 : Cas cliniques et temps d’échanges

Les inscriptions se font uniquement via notre site internet